Azzeruolo Vaso 22

Il Crataegus azarolus produce frutti commestibili molto simili a delle piccole mele di 5 cm di diametro chiamati azzeruole. Il frutto ha proprietà rinfrescanti, diuretiche e ipotensive ed ha una buona dose di provitamina A che ha un'azione antiossidante. Ha un sapore particolare tra l'acidulo ed il dolciastro. È un frutto che si conserva a lungo e solitamente lo si consuma fresco nelle insalate o nelle macedonie. Sia i rami sia i frutti vengono utilizzati molto per scopi decorativi come la pianta stessa per abbellire parchi o giardini. Il frutto si utilizza nella preparazione di gelatine o marmellate. Per preparare quest'ultima serve 1 chilo del frutto dell'azzeruolo, 600 grammi di zucchero e 600 grammo di acqua. Lavare accuratamente i frutti. Cuocere i frutti in acqua bollente per una decina di minuti. Scolarli ed eliminare i semi. Aggiungere lo zucchero nell'acqua e far bollire per almeno 10 minuti e poi aggiungere i frutti. Bollire il tutto per almeno un'ora e mezza. Invasare la marmellata nei barattoli, chiuderli e rovesciarli fino a quando si saranno raffreddati.