Catalogna 9 Piantine

Chiamata anche cicoria asparago, la catalogna si distingue per il cespo allungato e le coste bianche da cui spuntano le foglie verdi. Si tratta di una pianta biennale, da coltivare anche in un piccolo orto domestico per poi raccogliere tutto il cespo prima del momento della fioritura. Quest'ortaggio si presta a essere coltivato lungo tutti i territori italiani, avendo cura di anticipare le tempistiche nei climi più freddi. In cucina, può essere gustata come verdura da contorno, ma anche come ingrediente che conferisce un tocco amaro a svariate preparazioni.