Rabarbaro Rosso Vaso 14

Le parti commestibili sono il rizoma e le coste rosse controindicato per le donne in gravidanza e bambini piccoli. Il sapore amarognolo e pungente è molto tipico. Ha proprietà digestive grazie ai tannini e alle fibre, aperitive, stomachice ed è utile alla pelle e alle mucose grazie al suo potere astringente. Il rizoma viene pulito, essiccato e ridotto in polvere viene utilizzato come rimedio lassativo in erboristeria e in farmaceutica con infusi, estratti e pastiglie. In cucina di utilizza sopratutto in pasticceria nella preparazione di torte, marmellate famosa quella con le fragole e caramelle. Nell'industria degli alcolici per creare amari e liquori. Le coste si conservano per una decina di giorni in frigorifero ma più tempo passa dal raccolto più diventa amaro. Nella preparazione della marmellata è possibile regolare la quantità di zucchero a seconda dell'utilizzo che si vorrà fare in seguito: per una torta o come accompagnamento a dei formaggi.